一到冬天网上配资网站
能让外地人吞口水的
四川美食是什么？
“有没有四川本地人
自己灌的卖点给我？”
“去年吃了一次，一直想念”
"看起来就好吃
四川人能不能寄点给我”
没错
能让天南地北的网友
统一放下矜持、直白讨要的
非四川香肠莫属
一入冬
展开剩余85%成都人的阳台
直接变身“香肠展览馆”
——肥瘦相间的肉肠挂得密密匝匝
冷风一吹
油润的肉香能飘出三条街
图源：封面新闻
要是你问四川人
“哪个牌子的香肠最好吃？”
大多数人绝对会告诉你
“在菜板上边切边吃的香肠
那味道简直不摆了”
虽说家家都用花椒辣椒
肥瘦相间的肉
可每家手法、调味
熏晒都有独门节奏
正是这份“千人千味”的手工感
让每一根香肠都成了
带地址的风味盲盒
也成了外地人求之不得的“冬日情书”
图源：成都新津
而四川人对香肠的执念
从不止于复刻这份经典——
在“怎么灌出更好吃的香肠”这件事上
我们从来不愿墨守成规
总能在口味上玩出层出不穷的新花样
👇👇👇
排骨香肠
把排骨切段调味后塞进肠衣
风干后肠衣紧贴骨头
入口脆皮裹肉，越啃越香
这几年
如果说谁家灌有排骨香肠
那将拿下朋友圈高赞C位
蒜香香肠
在传统配方中调入足量蒜粉
风干过程中蒜香充分渗透进肉质纤维
切开后蒜味浓郁
第一次在外婆家
吃到蒜香香肠才惊觉
原来香肠的世界里
不只有麻辣和甜味
黑松露香肠
每一段要比别的寻常香肠短一截
肥瘦相间的肉里有黑色的颗粒
比普通香肠贵
主要是加了
黑松露的五香味猪肉香肠
图源：封面新闻
泡椒味香肠
泡椒的酸爽鲜辣与肉香完美融合
风味鲜明突出，解腻开胃
带来更鲜爽刺激的味觉体验
芝麻花生香肠
将烘香的花生与芝麻打碎
与精心调味的肉馅充分揉合
风干后切开
每一片都能看到清晰的果仁颗粒
入口香脆与咸鲜交织
越嚼越香
香肠的口味翻新不停
但是没变的是
四川人对家的眷恋
还有藏在香肠里的
年味儿与团圆的期盼
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你家灌香肠了吗？
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来源丨封面新闻、青聚锦官城
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